鸡汤中能同时放木耳和茶树菇
茶树菇和香菇，木耳一起炖鸡，当然可以呀，可以加一点胡萝卜。
茶树菇炖鸡汤的做法
1、准备食材
主料：半只老母鸡（或三黄鸡）、干茶树菇50克，配料：生姜5片、葱结1个、枸杞10克，调料：盐、料酒、白胡椒粉。
重点提醒：茶树菇选干菇更香，提前用温水泡发1小时，剪掉根部硬梗；鸡肉建议选油少的品种，避免汤太油腻。
2、处理鸡肉去腥
鸡肉剁块后冷水下锅，加2勺料酒、3片姜，大火煮沸焯水3分钟，捞出冲洗干净。这一步是汤清味鲜的关键，血沫一定要撇干净！
3、炖煮出香
将鸡肉、泡好的茶树菇、姜片、葱结放入砂锅，加足量热水（没过食材两指），大火煮沸后转小火慢炖1.5小时，若用高压锅则上汽后压30分钟。注意：水要一次加够，中途别开盖！
4、调味出锅
炖好后加1小勺盐、半勺白胡椒粉，撒枸杞焖5分钟。盐最后放能保持鸡肉嫩滑，喝前撒点葱花更提香~ 喜欢浓郁口感可加2颗红枣一起炖，清甜不腻！
相关问题解答
1、问：鸡汤里能同时放木耳和茶树菇吗？
答：当然可以啦！木耳和茶树菇都是营养丰富的食材，搭配在一起炖鸡汤，不仅味道鲜美，还能增加汤的营养价值，木耳有清肺润燥的作用，茶树菇则能增强免疫力，两者搭配鸡肉炖汤，简直是绝配！
2、问：茶树菇炖鸡汤需要提前泡发茶树菇吗？
答：是的，茶树菇最好提前泡发一下哦！干茶树菇比较硬，直接炖的话口感会差一些，用温水泡发30分钟左右，等它变软了再和鸡肉一起炖，这样茶树菇更容易入味，汤也会更香浓。
3、问：炖鸡汤时，木耳和茶树菇什么时候放比较好？
答：木耳和茶树菇可以稍微晚一点放，鸡肉先炖煮30分钟左右，等汤底有点浓了，再把泡发好的茶树菇和木耳放进去，继续炖20-30分钟，这样既能保证鸡肉炖烂，又能让菌菇的香味充分释放出来。
4、问：茶树菇炖鸡汤需要加什么调料？
答：调料其实很简单，主要是为了突出食材的原味，可以放几片姜去腥，适量的盐调味，喜欢的话还可以加点枸杞或者红枣增加甜味，记住，盐最好在快炖好时再加，这样汤会更鲜美哦！
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评论列表（3条）
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